ĐẶC SẢN QUY NHƠN CHÂN QUÊ MÀ KHÓ QUÊN
Quy nhơn là một thành phố Biển của tỉnh Bình Định. Tuy chỉ là một thánh phố nhỏ nhưng đến Quy Nhơn, bạn không chỉ bị lạc lối bởi cảnh đẹp hút hồn mà còn bị hấp dẫn bởi những món ngon bổ, rẻ nơi đây.
Dưới đây là một số Đặc Sản Quy Nhơn mà BiG Travel gởi đến quý khách
Đặc Sản Quy Nhơn Bún Chả Cá
Bún Chả cá là đặc sản khá nổi tiếng ở Quy Nhơn hầu như tất cả các nẻo đường phố xá đều bắt gặp. Cái Tinh hoa của bún chả cá nơi đây chính là cách làm bún, chả và chế biến nước dùng. Chả cá ở Quy Nhơn được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với ngũ vị đặc sắc nơi đây . Sợi bún làm bằng bột gạo pha với bột mì, khi chín có độ dai và màu trắng tự nhiên . Nước dùng chủ yếu nấu bằng xương cá và đầu cá nên có vị ngọt thanh thanh mang lại cho người ăn cảm giác khó quên.
Bánh xèo tôm nhảy
Đến Quy Nhơn, muốn thưởng cái hương vị rất riêng của ẩm thực đất Võ. Bột được làm từ gạo chung với trứng gà thớm phức cùng những con Tôm đất tươi sống nhảy tách tách thêm một ít rau giá đỗ và hành tây. Bánh sèo ăn kèm với rau sống và dùng nước chấm riêng tin chắc với các bạn no nê cùng với món bánh sèo nơi này.
Gié Bò
Nguồn gốc của món ăn này có từ thời Tây Sơn của đồng bào dân tộc Ba Na vùng đất Bình Định được lưu truyền cho đến ngày nay. Hàng năm, khi vào dịp lễ hội Đống Đa hay ngày Tết, các quán ăn ở địa phương đều có món gié bò để phục vụ khách hành hương thăm quê của vua Quang Trung – Nguyễn Huệ.
Để làm món gié bò khi mổ bò người ta chọn khúc ruột non ngon nhất, còn tươi, bên trong ruột còn chất nhầy trong xanh có vị đắng và hôi gọi là gié. Xổ phần gié trong ruột non ra, ruột để riêng. Ướp muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ vào gié trong mươi phút cho ngấm.
Tiếp theo lấy các đoạn ruột non, gan bò cắt miếng nhỏ ướp với hành, tỏi, muối, tiêu. Phi nóng dầu xào cho gan và ruột dậy mùi thơm rồi để nguội. Phần huyết bò khi mới cắt tiết đem luộc chín cắt miếng. Tất cả các nguyên liệu trên được cho vào nồi nấu chung để thành món gié. Để khử vị đắng, mùi hăng của gié khi nấu cần phải bỏ thêm sả, gừng, lá giang rừng và ớt chín bão hoà với chua cay.
Bún bò – giò
Ngoài các món bánh canh và bún chả cá nổi tiếng khắp nơi, Quy Nhơn cũng có món bún bò – giò khá hấp dẫn.
Được làm những miếng thị bò thơm phức tươi ngòn và giò búp vừa gân vừa nạt vừa mỡ được làm miền với độ vừa ăn. Bạn sẽ có cảm giác như có cái gì đó đang tang chảy trong miệng. Nước dùng được làm từ những khúc sương ống tủy càng tăng thêm độ hấp dẫn của món bún bò nơi này
Đặc Sản Quy Nhơn Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi là đặc sản Bình Định, tới Quy Nhơn du khách sẽ thấy nhan nhản những biển hiệu cháo lòng, bánh hỏi. Thật ra bánh hỏi, cháo lòng là hai món ăn khác nhau nhưng lại được người dân kết hợp với nhau tạo nên món ăn thú vị. Bánh hỏi làm từ những hạt gạo ngon say nhiễn lấy bột rồi ép thành những sợi nhỏ li ti được đang với nhau thành miếng. Còn cháo được nấu khá loãng, bằng huyết ninh với nước cốt hầm từ xương và lòng lợn. Cháo vừa ngọt lại vừa thơm, ăn cùng với đĩa lòng lợn được chế biến khéo léo khiến món ăn này trở nên ngon ngọt khác thường.
Bún sứa
Sứa biển có tác dụng giải độc, bài trừ độc tố trong gan, thận có tính mát bổ thận, trị hen suyễn và đặc biệt tốt cho những người có tiểu sử bệnh đường ruột, viêm loét dạ dày, huyết áp cao.
Đặc sắc của món này chính là nước dùng là sự kết hợp của nhiều hương vị về biển tạo nên một món ăn thanh thót in đậm trong long người ăn.
Vịt lộn chiên mắm
Ngoài món hột vịt lộn luộc và hột vịt lộn xào me, ở Quy Nhơn cũng có món hột vịt lộn chiên mắm khá lạ miệng.
Đặc Sản Quy Nhơn Bánh bèo
Mỗi đĩa bánh bèo Quy Nhơn thường được bày khoảng 10 chiếc bánh nhỏ xinh, trắng muốt, thơm mùi gạo, dai và không hề bở. Sau đó người chế biến sẽ rắc ruốc tôm, đậu phộng giã nhỏ và hành lá lên trên, cuối cùng là chan nước chấm và rắc thêm vài mẩu bánh mì chiên giòn.
Đặc Sản Quy Nhơn Thịt lụi nướng
Là một món ăn rất thơm ngon, hấp dẫn bởi mùi thơm của thịt được nướng trên than hồng, thịt nướng lụi thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ ở thành phố biển Quy Nhơn. Thịt heo hoặc bò sau khi tẩm ướp mật ong và các loại gia vị cần thiết khác được đặt lên bếp than hoa nóng nướng khoảng 15 phút. Khi chín, món ăn tỏa ra hương thơm ngào ngạt, tiếng mỡ cháy xèo xèo trên lửa hồng khiến nhiều thực khách khó cầm lòng được.
Bánh mì lagu
Những loại rau củ được chọn lựa để nấu như hạt sen, củ lang, cà rốt, đậu đỏ… phải là loại một. Quan trọng là thịt heo. Khi ăn, thịt phải thơm ngọt, không có mùi tanh, độ mềm của thịt cũng vừa phải, không dai mà cũng không mềm quá.
Khay ăn dọn lên gồm một dĩa bánh mì nóng giòn xắt khúc, một tô lagu có miếng thịt ngọt lừ. Khách muốn ngon hơn thì nhón thêm chút ớt tương bỏ vào tô nước súp. Vị cay của ớt tương xào lan nhanh cùng mùi thơm của lagu ngay trên đầu lưỡi.
Đặc Sản Quy Nhơn Bún cá ngừ đại dương
Nguyên liệu chính của món ăn là cá ngừ, bún tươi, cùng một ít cà chua, hành ngò… Đơn giản là thế nhưng để nấu được nồi bún cá ngừ ngon, đậm đà và đúng vị, các chị, các mẹ ở quê thường lựa chọn nguyên liệu rất kỹ. Thường thì nồi bún cá ngừ chế biến khi mua được cá thật tươi, mang cá còn đỏ, thịt còn săn chắc. Cá mua về làm sạch, cắt lát chừng 1,5 cm xếp vào chảo sâu lòng, ướp mắm muối, dầu phộng, bột nêm, đường, ít bột nghệ, ớt bột… Nồi nước dùng bún cá phải được ninh từ xương cá ngừ để nước bún có vị ngọt cá
Nem nướng
Công đoạn và cách làm nem khá công phu. Theo chủ quán, để món nem ngon phải chọn loại thịt đùi ngon, trộn với da heo rửa sạch, xắt nhỏ (để khi ăn không có cảm giác thịt nạc bị khô) rồi đem giã nhuyễn cả hai thứ. Tùy theo khẩu vị, gia giảm thêm muối, mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu… để ngấm rồi viên thành que dài chừng ngón tay, xiên vào que tre, nướng trên bếp than hồng. Nem chiên làm từ bánh tráng mặn, cắt làm 4, cuốn lại cho vừa với chiều dài của chiếc nem rồi bỏ chảo, chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng và giòn đều.
Ăn nem cùng rau sống: xà lách , rau thơm, diếp cá, ngò ôm, tía tô, ngò tàu, hẹ, húng quế…cùng khế, chuối chát, xòai xanh, kiệu chua, dưa leo, cà rốt ngâm dấm đường, vài củ tỏi, dăm trái ớt xanh, chén tương ớt ngọt
Xem Thêm: Thuê xe du lịch Quy Nhơn
Bình luận