• Nơi Bạn Đến
  • Thời gian khởi hành
  • Nơi bạn đến
  • Xếp hạng sao
  • Loại xe
  • Nơi bạn đến
  • Hình thức thuê

BÊ THUI CẦU MỐNG ĐẶC SẢN SỨ QUÃNG

Bê thui Cầu Mống còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.

Bê thui cầu mống đặc sản sứ Quãng

“ Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Vùng đất này là một ngôi làng nhỏ nằm trên tuyến quốc lộ 1A thuộc địa bàn xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam (Quảng Nam-Đà Nẵng ngày xưa). Tại đây có rất nhiều hàng quán phục vụ món bê thui chất lượng, hương vị đậm đà bản sắc xứ Quảng mà không nơi nào sánh được. Và tôi xin cam đoan rằng, bê thui Cầu Mống thì chỉ có ăn ở Cầu Mống là mới là thứ thiệt.

Theo một lão làng trong nghề thui bê cầu Mống, thì con bê để thui được chọn vừa đủ lớn để thịt không nhão, tầm khoảng 30-35 kg. Sau khi cắt tiết bê, lấy lòng ra khỏi bê thì dùng dây thép khâu lại, lấy thanh sắt dài xỏ dọc thân nó. Cuối cùng gác bê ngang qua ngọn lửa than đang đỏ để thui bê. Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Chính điều đó tạo nên hương vi ẩm thực bản sắc địa phương. Trước hết, dù được thui bằng rơm rạ hay than củi đi nữa, nhưng miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Không đạt được một trong các yếu tố trên thì không phải là loại bê thui ngon.

Bê thui cầu mống đặc sản sứ Quãng

 

Nếu có dịp ngang qua Cầu Mống du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên khi trên con đường quốc lộ, hàng quán bê thui với nhiều đùi bê treo lúc lắc trước hiên rắt bắt mắt, không cầm lòng phải tò mò ghé lại. Mỗi khi có khách, chủ quán cắt một vạc thịt xắt từng lát mỏng, thấy rõ hai tầng thịt chín, tái trông rất hấp dẫn.

Đặc biệt, bê thui ngon hay không phụ thuộc vào mắm và rau sống ăn kèm. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, được chế biến từ những làng chài nổi tiếng ven biển. Mắm đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn.

Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế đặc trưng của vùng đất Hội An, rau tía tô thơm ngát, xà lách, cải non kết hợp với khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà mà da diết.

Những quán Bê Thui Cầu Mống ở Đà Nẵng :

1. Quán Bê Thui Cầu Mống Ngọc Lan – 895 Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng (Quán này bán ăn rất ngon và giá cả hợp lý, quán nổi tiếng tại Đà Nẵng được nhiều du khách ghé ăn)
2. Quán Bê Thui Cầu Mống 100 Điện Biên Phủ – 100 Điện Biên Phủ, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng(Quán rất nổi tiếng, bê thui của quán ngon, mềm mềm, dai dai, vắt xíu chanh, cuốn bánh tráng chung với bún, rau rồi chấm mắm ăn ngon hết sẩy lun giá 1 phần 50k ăn no bụng)
3. Quán Bê Thui Cầu Mống Cường Thịnh – 99 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (Quán này nghe nói rất ngon nhưng khá đắt mình cũng chưa vào ăn lần nào nghe nào giá từ 200k đến 500k).
4. Quán Bê Thui Cầu Mống Quế Sơn – 224 Nguyễn Tri Phương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (Quán này cũng khá nổi tiếng giá cả hợp lý ăn rất ngon)
5. Quán Bê Thui Cầu Mống Lợi – 12 Ngô Thì Nhậm, Quận Liên Chiểu, Đà Nẵng (Quán cũng rất nhiều khách đến ăn giá cả hợp lý)
6. Lân Lân Quán – Bê Thui Cầu Mống – 16 Lê Đình Dương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (Giá mỗi phần 50k ăn khá được thu hút rất nhiều người đến ăn)
7. Bê Thui Cầu Mống Huynh Đệ – 14B Phạm Văn Đồng, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng (Quán này rất nổi tiếng trên internet giá cả hợp lý, ăn rất ngon được nhiều du khách nhắc đến)
8. Quán Bê Thui Kim Chi – 490 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (Quán này ăn rất ngon và giá khá rẻ chỉ có 50k/phần quán này rất đông khách nhé.)

Bình luận

Tour giá hot

0934979708
Chat Live Facebook